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Patisserie

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Este libro reúne todas las recetas de alta cocina, elaboradas por los reconocidos chefs William y Suzue Curley que abarca desde lo más básico en la repostería, hasta lo más sofisticado y elaborado.

 

CONTENIDO: Evolución de la repostería – Lo básico – Las bases: Masas y pastas, masas con levadura – Bizcochuelos – Bavaroise y mousses – Frutas marinadas – Repostería – Masas y especialidades – Postres – Macarons – Verrines – Bizcochuelos horneados

SKU: QUPAT1 Categoría: Etiqueta:
  • Volumen encuadernado en tapa dura
  • Formato de 21,5 cm x 27,5 cm
  • 344 páginas
  • Autores: William & Suzue Curley
Peso1.700 kg
Dimensiones27 × 21 × 2 cm

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